Fabio Bolzetta
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Taranto, nuovo allevamento di cozze e ostriche

La regina culinaria della città di Taranto. Dalla frutta del mercato Tamburi di Taranto ad un altro ‘frutto’ di mare: le cozze.
Con Fabio Bolzetta scopriamo come vengono allevate. Ma soprattutto come una nuova tecnica consente, nel golfo della città di Taranto, di allevare anche le ostriche, nei secoli qui davvero conosciute e apprezzate.

Nel servizio di Fabio Bolzetta siamo a bordo con il biologo marino Mario Imperatrice e Damiano D’Andria, responsabile di ‘Ittica Jonica’.

19//2014 Fabio Bolzetta al largo di Taranto per Bel tempo si spera su TV2000